طرز تهیه نان گندم کامل خانگی با فر یا تابه

پختن نان سبوس‌دار در خانه علاوه بر عطر و بوی بی‌نظیر، سلامت رژیم غذایی شما را تضمین می‌کند. در ادامه دستور پخت ساده این نان مقوی را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم

آرد گندم کامل (سبوس‌دار): 50 گرم (4 پیمانه)

آب ولرم: 350 میلی‌لیتر

مخمر خشک فوری: 1 قاشق چای‌خوری

شکر یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری

نمک: 1 و نیم قاشق چای‌خوری

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه گام‌به‌گام

عمل‌آوری مخمر: آب ولرم، شکر و مخمر را مخلوط کرده و 10 دقیقه اجازه دهید تا حباب بزند.

آماده‌سازی خمیر: آرد و نمک را مخلوط کرده، سپس مخمر عمل‌آورده و روغن را اضافه کنید. خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

استراحت اول: خمیر را در ظرفی چرب‌شده قرار داده و به مدت 1 تا 1.5 ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

فرم‌دهی و استراحت دوم: پف خمیر را گرفته، آن را شکل دهید و 45 تا 60 دقیقه دیگر استراحت دهید.

روش پخت (انتخاب کنید)

روش پخت در فر: فر را با دمای 205 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و نان را به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید تا سطح آن طلایی شود.

روش پخت در تابه (بدون فر): خمیر را با ضخامت کمتر در تابه داغ با درب بسته قرار دهید و هر طرف را حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید.

نکته: اجازه دهید نان قبل از برش زدن کاملاً خنک شود.