طرز تهیه نان جو خانگی

نان جو یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین انواع نان است که به‌خاطر فیبر بالا، قند پایین و خاصیت سیرکنندگی زیاد، گزینه‌ای فوق‌العاده برای تغذیه سالم محسوب می‌شود. در این مطلب طرز تهیه نان جو 100٪ خالص و بدون آرد گندم را یاد می‌گیرید تا در خانه نانی خوش‌طعم، سبک و مغذی تهیه کنید.

🌾 مواد لازم برای تهیه نان جو خانگی

آرد جو سبوس‌دار: 4 پیمانه

آب ولرم: 1 و نیم پیمانه

خمیر مایه خشک فوری: 2 قاشق چای‌خوری

نمک: 1 قاشق چای‌خوری

عسل یا شکر قهوه‌ای: 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون یا کره ذوب‌شده: 2 قاشق غذاخوری

🥣 طرز تهیه گام‌به‌گام

1. فعال‌سازی خمیر مایه:

خمیر مایه را همراه با عسل (یا شکر قهوه‌ای) در آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند و فعال شود.

2. ترکیب مواد خشک:

آرد جو و نمک را در ظرفی بزرگ مخلوط کنید.

3. اضافه کردن مواد مایع:

مخلوط خمیر مایه و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و نسبتاً نرم حاصل شود. (خمیر جو کمی چسبنده است، طبیعی است.)

4. استراحت خمیر:

خمیر را در ظرفی چرب‌شده بگذارید، روی آن را بپوشانید و در محیط گرم حدود 1 تا 1.5 ساعت استراحت دهید تا حجم آن زیاد شود.

5. شکل دادن و پخت:

خمیر را به شکل دلخواه فرم دهید و در سینی فر قرار دهید.

اجازه دهید 20 دقیقه دیگر استراحت کند.

سپس در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد حدود 35 تا 40 دقیقه بپزید تا نان طلایی و خوش‌عطر شود.

نکات طلایی برای نان جو خوش‌عطر و سالم

روی نان را قبل از پخت با کمی آب یا روغن زیتون مرطوب کرده و دانه‌هایی مانند کنجد، سیاه‌دانه یا تخم کتان بپاشید.

برای طعم بهتر، می‌توانید یک قاشق غذاخوری ماست یا دو قاشق سوپ‌خوری بلغور جو به خمیر اضافه کنید.

نان جو را پس از پخت و خنک شدن در پارچه نخی بپیچید تا نرم بماند.

با این دستور ساده می‌توانید نان جو خالص و بدون آرد گندم را در خانه تهیه کنید و از طعم طبیعی و خواص فراوان آن لذت ببرید. این نان گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های سالم، دیابتی یا کم‌گلوتن است و جایگزینی مناسب برای نان‌های صنعتی محسوب می‌شود.